Rezept von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban, gepostet am 2. November 2018

Gepostet von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban am 2. November 2018

Sauce Hollandaise ist ein Klassiker unter den Soßen.

Die Soße passt außer zu Spargel auch zu anderem Gemüse wie Blumenkohl, Fisch, Fleisch oder zu pochierten Eiern.

Im Vergleich zu Fertig-Soße wird hier komplett auf Konservierungs- oder andere Zusatzstoffe verzichtet.

Eine Portion hat nur 1 Gramm Carbs!

Guten Appetit!

Sauce Hollandaise

Leckere, klassische Soße, die zu Gemüse, Fleisch oder Fisch passt.

5 Sterne aus einer Bewertung.

Zubereitung 5

Gesamt 5

Gericht Soße

Land / Style Traditionell

Portionen

Kalorien 441 kcal

Die Butter langsam in einem Topf zerlassen.
Eigelb, Zitronensaft und Salz in eine Schüssel geben und diese in ein heißes Wasserbad tauchen. Dann mit einem Rührbesen 2 Minuten schaumig schlagen.
Die Eimischung löffelweise zur Butter geben und unterrühren.