Pfannkuchen mit Zwetschgen sind eine leckere Alternative zum Zwetschgenkuchen, wenn einem der Sinn nach Süßen steht.
Ein Pancake (24cm-Pfanne) bringt 11 Gramm Carbs und 371 Kalorien auf den Teller. Dazu kommen 29 Gramm Protein je Pfannkuchen, sie sind also regelrechte Kraftpakete!
Das Rezept ist auf 2 Personen ausgelegt.
Guten Appetit!
Low Carb Pancakes mit Zwetschgen
Leckere Low Carb Pancakes mit Zwetschgen.
Zutaten
- 2 Eier
- 40 g Proteinpulver*
- 50 g Mandelmehl*
- 30 g Kokosmehl*
- 150 ml Halbfettmilch
- 2 EL Magerquark
- 1 EL Joghurt
- 1 EL Xucker Light (Erythrit)*
- 1/2 Msp Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Zwetschgen
- 3 EL Rapsöl
Zubereitung
- Die Zutaten von den Eiern bis zum Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Zwetschgen entsteinen und halbieren.
- Öl in eine Pfanne geben und 1/3 der Zwetschgenhälften hineingeben. Kurz bei mittlerer Hitze anbräunen, dann 1/3 der Teigmenge darüber geben und 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Danach die restlichen Pancakes genauso abbacken.
Nährwerte
Kalorien: 371kcalKohlenhydrate: 11gProtein: 29gFett: 22g
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