Für das Rezept haben wir eine Gugelhupfform benutzt.
Ein Stück von diesem leckeren Kuchen hat nur 6 Gramm Carbs und 377 Kalorien.
Hinweis: Die Carbs des in den Schoko Drops enthaltenen Xylits wurde nicht berücksichtigt, weil diese von deinem Körper nicht verstoffwechselt werden können.
Guten Appetit!
Tipp: Am Besten den Kuchen bereits einen Tag vor Verzehr backen, dann kann er richtig durchziehen und wird supersaftig!
Schoko-Nuss-Kuchen
Superleckerer Schokokuchen mit wenig Kohlenhydraten.
Zutaten
- 300 g Xylit Schoko Drops
- 180 g Butter
- 200 g Mandeln gehackt
- 5 Eier
- 100 g Erythrit
- 100 g Xylit
- 200 g Mandeln gemahlen
- 1/2 TL Zimt
- eine Prise Salz
- 4 EL Kakaopulver zum Backen
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Milch
Zubereitung
- 150 Gramm der Schokodrops mit 50 Gramm Butter bei kleiner (!) Hitze in einem Topf schmelzen und zu einer homogenen Masse vermengen.
- Eine Gugelhupfform einfetten und mit einer Handvoll gehackter Mandeln sowie etwas gemahlenen Mandeln gleichmäßig ausstreuen.
- 3 Eiweiße separieren und zu steifem Eischnee schlagen, zur Seite stellen. Die 3 Eigelbe ebenfalls zur Seite stellen.
- Das Erythrit/Xylit in einem Mixer pulverisieren.
- Die restliche Butter (130g) schaumig schlagen und das Erythrit/Xylit hinzugeben.
- Die restlichen 3 Eigelbe mit weiteren 2 "ganzen" Eiern zu der Butter geben.
- Gemahlene Mandeln, restliche gehackte Mandeln, Zimt, Salz, Kakaopulver, Backpulver und Milch hinzugeben.
- Die geschmolzenen Schokomasse, die restlichen Schokodrops (150g) und den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die Gugelhupf-Form geben und ca. 60 Minuten bei 160° Ober-/Unterhitze backen.
Nährwerte
Kalorien: 377kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 9gFett: 33gBallaststoffe: 4g
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Hallo!
Würde am Wochenende gebacken, den Schwiegereltern hat er genau wie uns geschmeckt 😊