Dieses Rezept ist mit gerade mal 8 Gramm Kohlenhydraten Low Carb und sogar Keto-geeignet!
Und Rühreier sind sowieso eine gute Option am Morgen, denn sie sind eine gute Quelle für Eiweiß (hier kommen 17 Gramm auf den Teller) und andere wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem ist Rührei kalorienarm und liefert eine Menge Energie, die dich durch den Tag bringt. Ein weiterer Vorteil von Rührei zum Frühstück ist, dass du dich länger satt fühlst, was beim Abnehmen helfen kann.
Eine Portion hat 394 Kalorien.
Guten Appetit!
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Frühstückssalat mit Rührei
Proteinreiches Low Carb Frühstück.
Zutaten
- 75 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Feta-Käse zerbröckelt
- 1/2 Avocado klein geschnitten
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Rapsöl
- Cayennepfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Den Rucola in einer Schüssel mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft vermischen. Den Feta und die Avocado untermischen und auf zwei Schüsseln verteilen.
- Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Eier in die Pfanne geben und während des Garens umrühren, um es zum Rührei zu verarbeiten.
- Das Rührei auf die beiden Salatschüsseln verteilen und mit einer Prise Cayennepfeffer bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 394kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 17gFett: 34gBallaststoffe: 4g
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