Ein Brot ergibt 12 Scheiben saftiges Brot. Dabei hat eine Scheibe nur 4 Gramm Kohlenhydrate und ist Keto-geeignet!
Guten Appetit!
Low Carb Knoblauchbrot
Saftiges Low Carb Knoblauchbrot aus Blumenkohl.
Zutaten
- 1/2 Blumenkohl
- 4 Eier getrennt
- 50 g Mandelmehl
- 50 g Kokosmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Salz
- 100 g Butter geschmolzen
- 5 Knoblauchzehen gehackt
- 1 EL Thymian gehackt
- 1 EL Petersilie gehackt
Zubereitung
- Blumenkohl waschen und mit einem Pürierstab oder im Mixer fein zerkleinern. In einer Schüssel in die Mikrowelle geben und 3 Minuten auf höchster Stufe weich garen.
- Den Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und ausdrücken, sodass die Flüssigkeit hinaus gepresst wird.
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- In einer Schüssel ein Viertel des geschlagenen Eiweißes geben, mit Mandel- und Kokosmehl, Backpulver, Salz, geschmolzene Butter und gehackten Knoblauch vermengen.
- Den Blumenkohl unterrühren und die gehackten Gewürze untermengen. Zuletzt das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben. Der Teig sollte dabei fluffig bleiben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform geben. Bei 170° Umluft für ca. 45 Minuten im Ofen backen.
Nährwerte
Kalorien: 124kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 6gFett: 10gBallaststoffe: 3g
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