Lahmacun ist ein türkisches Gericht aus Teig, der mit gewürztem Hackfleisch und Gemüse gefüllt ist. Man nimmt an, dass es seinen Ursprung in der Stadt Ankara hat, wo es auch heute noch ein beliebtes Gericht ist.
Traditionell wird Lahmacun mit Lammfleisch zubereitet, es kann aber auch mit Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch zubereitet werden. Wie bereitet man Lahmacun traditionell zu? Der Teig wird zu einer dünnen Platte ausgerollt und dann mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen bestrichen. Der Teig wird dann über die Füllung gefaltet und im heißen Ofen gebacken, bis er knusprig und goldbraun ist. Lahmacun kann pur oder mit verschiedenen Belägen, wie gehackten Zwiebeln, Tomaten, Petersilie und Zitronensaft, serviert werden.
Hier findest du eine leckere Low Carb Variante der türkischen Pizza: Mit nur 445 Kalorien und gerade mal 9 Gramm Kohlenhydraten ist diese Low Carb türkische Pizza eine leckere und leichte Variante für alle Lahmacun-Fans und auch eine gute Alternative zum Döner Kebab.
Wie viel Kalorien hat ein „normales“ Lahmacun? Dies hat über 900 Kalorien, du sparst hier also nicht nur fleißig Kohlenhydrate, sondern auch Kalorien.
Du kannst die türkische Pizza natürlich neben den Hauptzutaten Salat und Fleisch nach Belieben noch weiter füllen, z.B. mit leckeren Fetawürfeln!
Hinweis: Wer es lieber vegetarisch oder vegan mag, kann auch vegetarisches Hackfleisch nutzen.
Guten Appetit!
Low Carb Lahmacun
Zutaten
Teig
- 100 g Mandelmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 EL Sonnenblumenöl
- 150 ml Wasser lauwarm
Belag
- 1/2 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Schuss Wasser
- 1 Tomate
- 2 Frühlingszwiebeln
- 125 g Hackfleisch halb Lamm, halb Rind oder nur Rind
- Aci Pul Biber nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig in 2 Kugeln teilen und dünn ausrollen.
- Die Zwiebel klein hacken und in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer unterrühren, mit einem Schuss Wasser zu einer Paste vermengen.
- Die Paste auf den Teigfladen verteilen.
- Tomate und Frühlingszwiebeln klein hacken und mit dem Hackfleisch auf der Soße verteilen.
- Für 15 Minuten bei 200° C im Ofen garen.
- Nach Belieben mit Aci Pul Biber würzen und heiß genießen!
Kann man es auch in der Pfanne mit geschlossenem Deckel backen?
Hallo Gezii,
ich habe es nicht ausprobiert, aber bei niedriger Hitze sollte das klappen 🙂 Gib gerne mal ein Feedback, wie es geklappt hat!
Viele Grüße
Ingo
Bin gerade beim Teig, der ist leider zu flüssig. Sind 150 ml Wasser vielleicht zu viel?
Wenn ich den Teig da rein mache und habe ihn jetzt schon zehn Minuten länger als angegeben wird der trotzdem nicht fest er ist immer noch roh nur das oben drauf ist gegart was mache ich falsch?
Hallo,
Das Rezept klingt sehr lecker.
Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Allerdings fehlt bei eurer Anleitung was mit dem Hackfleisch passiert. 😉
Viele Grüße
Sabine
Hups,danke für den Hinweis, ist korrigiert 🙂
hört sich lecker an allerdings frage ich mich macht man das Hackfleisch roh da drauf oder wird das erst ein bisschen angebraten?
LG Silke
Das Fleisch gart im Ofen, richtig 🙂
Danke?