Low Carb Rhabarber-Kuchen mit Streuseln

Rezept von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban, gepostet am 12. April 2020

Dr. med. Ingo Schmitz-Urban

Gepostet von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban am 12. April 2020

Leckeres Low Carb Rhabarberkuchen Rezept

Lust auf Rhabarber-Kuchen? Warum nicht mal eine zuckerfreie Low-Carb-Variante probieren?

Dieser Low Carb Rhabarberkuchen mit Quarkschicht und Streuseln ist eine süße und zuckerfreie Versuchung.

Ein Stück hat 6 Gramm Carbs und 286 Kalorien.

Guten Appetit!

Leckeres Low Carb Rhabarberkuchen Rezept

Rhabarber-Kuchen mit Streuseln

Leckerer Rhabarberkuchen.
5 Sterne aus 3 Bewertungen.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 35 Minuten
Gesamt 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Dessert
Land / Style Süß
Portionen 12 Stück
Kalorien 307 kcal

Zutaten
  

Boden

Quarkschicht mit Rhabarber

Streusel

Zubereitung
 

Boden

  • Die Butter mit dem Xylit und dem Ei vermengen. Dann Mandelmehl, Backpulver, Rum und Salz hinzugeben und verrühren.
  • Eine 28er-Springform ausfetten und den Teig flach auf dem Boden verteilen.

Quarkschicht mit Rhabarber

  • Quark, Puddingpulver, Xylit und Vanille-Extrakt zu einer homogenen Masse vermengen und auf den Boden in die Springform geben.
  • Rhabarber waschen, die äußere Haut und etwaige "Fäden" entfernen und in wenige Millimeter dünne Scheiben schneiden. Auf der Quarkmasse verteilen.

Streusel

  • Butter, Xylit und Mandelmehl vermengen und als Streusel auf dem Kuchen verteilen.

Backen

  • Für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160° goldbraun backen.

Nährwerte

Kalorien: 307kcalKohlenhydrate: 21gProtein: 10gFett: 24g
Stichwörter Kaffee&Kuchen
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    • Hallo Gesine,

      der Kuchen wird mit Umluft gebacken! Die Temperaturen sind extra niedriger als sonst, damit die Streusel nicht schwarz werden.

      Liebe Grüße
      Christian

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