Low Carb Rhabarber-Kuchen mit Streuseln

Dieser Low Carb Rhabarberkuchen mit Quarkschicht und Streuseln ist eine süße und zuckerfreie Versuchung.

Ein Stück hat 6 Gramm Carbs und 286 Kalorien.

Guten Appetit!

Rhabarber-Kuchen mit Streuseln

Leckerer Rhabarberkuchen.

4.75 Sterne aus 4 Bewertungen.

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Vorbereitung 30 Minuten Min.

Zubereitung 35 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Gericht Dessert

Land / Style Süß

Portionen 12 Stück

Kalorien 307 kcal

Zutaten

  

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Boden

• 120 g Butter weich
• 60 g Xylit
• 1 Ei
• 150 g Mandelmehl
• 1 Msp. Backpulver
• 1 Schuss Rum alternativ Rum-Aroma
• 1 Prise Salz

Quarkschicht mit Rhabarber

• 500 g Magerquark
• 1 Packung Puddingpulver Vanille
• 50 g Xylit
• 2 TL Vanilleschoten-Extrakt
• 4 Stangen Rharbarber

Streusel

• 80 g Butter
• 60 g Xylit
• 110 g Mandelmehl

Zubereitung

 

Boden

• Die Butter mit dem Xylit und dem Ei vermengen. Dann Mandelmehl, Backpulver, Rum und Salz hinzugeben und verrühren.
• Eine 28er-Springform ausfetten und den Teig flach auf dem Boden verteilen.

Quarkschicht mit Rhabarber

• Quark, Puddingpulver, Xylit und Vanille-Extrakt zu einer homogenen Masse vermengen und auf den Boden in die Springform geben.
• Rhabarber waschen, die äußere Haut und etwaige "Fäden" entfernen und in wenige Millimeter dünne Scheiben schneiden. Auf der Quarkmasse verteilen.

Streusel

• Butter, Xylit und Mandelmehl vermengen und als Streusel auf dem Kuchen verteilen.

Backen

• Für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160° goldbraun backen.

Nährwerte

Kalorien: 307kcalKohlenhydrate: 21gProtein: 10gFett: 24g

Stichwörter Kaffee&Kuchen

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