Cremiger Brokkoli-Salat mit Bacon

Brokkoli ist vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken können:

Er ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin K, das u.a. für die Knochen wichtig ist. Brokkoli enthält außerdem viele Ballaststoffe, die sowohl zum Abnehmen als auch für die Darmgesundheit positiv beitragen können. Außerdem kann sein hoher Gehalt an Antioxidantien das Immunsystem des Körpers unterstützen.

Eine Portion hat 323 Kalorien.

Guten Appetit!

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Cremiger Brokkoli-Salat mit Bacon

Leckerer und cremiger Salat mit Brokkoli.

4.50 Sterne aus 2 Bewertungen.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Gericht Salat

Land / Style Deftig

Portionen 4

Kalorien 323 kcal

Zutaten

  

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Dressing

• 250 g griechischer Joghurt
• 4 EL Apfelessig
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• Salz
• Pfeffer

Salat

• 1 Brokkoli in Röschen
• 1 Granatapfel Kern
• 50 g Mandeln gehackt
• 1/2 rote Zwiebel gehackt
• 6 Speckscheiben

Zubereitung

 

• Alle Zutaten für das Salatdressing in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren und bis zur Verwendung beiseite stellen.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen 3-4 Minuten lang kochen, bis sie gerade weich sind.
• Den Speck in einer trockenen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er braun und knusprig ist. Zum Abkühlen beiseite stellen, dann in kleinere Stücke brechen.
• Granatapfelkerne, Mandeln, Zwiebel und knusprigen Speck in die Servierschüssel geben. Mit der Salatsoße beträufeln und alles gut vermischen.
• Zum Servieren mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Nährwerte

Kalorien: 323kcalKohlenhydrate: 21gProtein: 16gFett: 20g

Stichwörter Salat

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