Sauerkirschen besitzen nur 9 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, das ist ein Spitzenwert für Früchte. Daher kannst du dir auch diesen leckeren Low-Carb-Käsekuchen mit Kirschen gönnen!
Ein Stück Kuchen kommt somit auf nur 10 Gramm Kohlenhydrate!
Guten Appetit!
Kirsch-Käsekuchen
Leckerer Low Carb Käsekuchen mit Kirschen.
Zutaten
Boden
- 75 g Mandelmehl
- 75 g Kokosmehl
- 100 g Butter
- 50 g Xylit
- 1 Prise Salz
Kirschen
- 500 g Sauerkirschen
Quarkschicht
- 500 g Magerquark
- 50 ml Halbfettmilch
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Xylit
- 1 TL Vanilleschoten-Extrakt
- 1 Pck Puddingpulver
- 100 ml Schlagsahne
- nach Belieben Pulver-Erythrit
Zubereitung
Boden
- Mandelmehl und Kokosmehl in eine Schüssel geben, kalte Butter in Flocken, Xylit und Salz dazugeben. Am besten mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten.
- Teig in eine Backform geben und gleichmäßig verteilen. Mit einer Gabel Mürbeteig einstechen, so bleibt der Teig eben, da Luft entweichen kann.
Kirschen
- Sauerkirschen entsteinen und abtropfen lassen. Auf dem gesamten Boden dicht an dicht verteilen.
Quarkschicht
- Quark, Milch, Zitronensaft, Xylit, Vanilleschoten-Extrakt und Puddingpulver miteinander verrühren.
- Schlagsahne steif schlagen und der restlichen Masse vorsichtig beigeben.
- Quarkmasse mit einem Teigschaber auf den Kirschen verteilen und glattziehen.
- Kuchen bei 160 °C 55 Minuten backen. Im besten Falle den Käsekuchen im Backofen abkühlen lassen. Wer möchte, kann den Kuchen noch mit Puder Xucker bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 217kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 10gFett: 13gBallaststoffe: 4g
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