• 150 Gramm der Schokodrops mit 50 Gramm Butter bei kleiner (!) Hitze in einem Topf schmelzen und zu einer homogenen Masse vermengen.
• Eine Gugelhupfform einfetten und mit einer Handvoll gehackter Mandeln sowie etwas gemahlenen Mandeln gleichmäßig ausstreuen.
• 3 Eiweiße separieren und zu steifem Eischnee schlagen, zur Seite stellen. Die 3 Eigelbe ebenfalls zur Seite stellen.
• Das Erythrit/Xylit in einem Mixer pulverisieren.
• Die restliche Butter (130g) schaumig schlagen und das Erythrit/Xylit hinzugeben.
• Die restlichen 3 Eigelbe mit weiteren 2 "ganzen" Eiern zu der Butter geben.
• Gemahlene Mandeln, restliche gehackte Mandeln, Zimt, Salz, Kakaopulver, Backpulver und Milch hinzugeben.
• Die geschmolzenen Schokomasse, die restlichen Schokodrops (150g) und den Eischnee unterheben.
• Den Teig in die Gugelhupf-Form geben und ca. 60 Minuten bei 160° Ober-/Unterhitze backen.

• Weiche Butter mit Xylit, Mandelmehl, gemahlenen Mandeln und Salz zu einem glatten Teig vermengen. Zu 3 Rollen formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Die Rollen in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe zu einem Kipferl formen und auf ein Backblech geben.
• Für ca. 10 Minuten bei 180° (Umluft) backen, kurz abkühlen lassen und im Puder Xucker wälzen.

• Die Butter aufschlagen, dann das Xylit einrühren.
• Dann die restlichen Zutaten zugegeben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten.
• Den Teig zu insgesamt 36 Kugeln verarbeiten, dann jede Kugel auf Backpapier platt drücken.
• Bei 160° Umluft ca. 20 Minuten backen. Achtung: Nicht zu dunkel werden lassen.

• Weiche Butter mit Xucker vermengen. Dann Kokos- und Mandelmehl, Salz, Ei und Vanilleschotenextrakt hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
• Für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
• Den Teig dünn ausrollen, mit gewünschter Form ausstechen und für 8 Minuten bei 180° goldbraun backen.
• Plätzchen auskühlen lassen, eine Seite dünn mit Marmelade bestreichen und "zusammenkleben". Nach Belieben mit PuderXucker bestreuen.

• Das Mehl durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben, das Salz hinzufügen und vermischen.
• Die Hefe und einen Teelöffel Zucker in eine Tasse geben. Ein halbes Glas warme Milch hinzugießen, einen Teelöffel Mehl hinzufügen und gründlich verrühren. Die Tasse in einen Topf mit sehr warmem Wasser stellen und einige Minuten gehen lassen, bis der Teig die Tasse ausfüllt.
• Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn in die Schüssel mit dem Mehl geben und mit einem Löffel vorsichtig verrühren. Nach und nach die restliche warme Milch unter ständigem Rühren mit einem Löffel hinzugeben.
• Den restlichen Zucker und das Ei hinzugeben und die Zutaten weiter verrühren. Wenn der Teig beginnt, fest zu werden, die geschmolzene Butter hinzugeben. Den Teig mit den Händen kneten, bis er elastisch ist. Am Ende dieser Zeit solltest du eine glatte Teigkugel haben.
• Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen.
• Nach dieser Zeit den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht durchkneten. Den Teig in 10 gleich große Portionen teilen und 10 Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zwischen den einzelnen Kugeln Platz lassen, damit der Teig aufgehen kann, und ihn mit etwas Frischhaltefolie ab decken, damit er nicht austrocknet. Erneut beiseite stellen und weitere 30-40 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
• Die Brötchen mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Brötchen in den Ofen schieben und 15 Minuten lang goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

• Die Eier mit dem Xylit schaumig schlagen, dann Salz und Vanille-Extrakt unterrühren und vermengen.
• Die Schokolade mit der Butter entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
• Die Sahne unter die Schokoladenmasse rühren.
• Portionsweise die Eimasse mit der Schokolade und dem Mehl in einer Schüssel unterheben, bis alles vermengt ist.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf glatt verteilen.
• Bei 160 Grad Umluft 45 Minuten backen.

• Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
• Zunächst trockene Zutaten miteinander vermischen.
• Dann Ei mit Essig hinzugeben und gut verrühren.
• Teig zu einem runden flachen Ball formen und in der Mitte ein Loch hineindrücken, um den Bagel-Look zu erhalten.
• Wer mag mit Mohn oder anderen Samen bestreuen.
• Bagel auf ein Backblech mit Backpapier legen und für ca. 20-25 Minuten backen.

Kuchenteig

• Butter, Xylit, Eier und Rum zu einer homogenen Masse vermischen und anschließend mit Mandelmehl, Puddingpulver und Backpulver verrühren.
• Den Mürbeteig auf einem Backblech (am besten: Fettpfanne mit hohen Rand) geben und ausrollen und einen Rand an den Seiten hochziehen.

Puddingschicht

• Aus Puddingpulver, Xylit und Milch nach Packungsanleitung den Pudding kochen.
• Den Boden mit dem warmen Pudding bestreichen.

Kirschschicht

• Kirschen abtropfen lassen und danach auf die Puddingschicht verteilen.

Streusel

• Aus Mandelmehl, weicher Butter, Xylit und Vanilleschoten-Extrakt Streusel kneten und auf den Zwetschgen verteilen.
• Bei 140 °C ca. 35-40 Minuten lang backen.

• Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Dann Eiweiß zu Eischnee steif schlagen, am besten in einem hohen Behälter.
• Weiche Butter, Eigelbe und Xucker in einer Rührschüssel miteinander verquirlen. Nach und nach Magerquark hinzufügen. Anschließend Puddingpulver und Backpulver untermengen. Zum Schluss Eischnee vorsichtig und per Hand unterheben.
• Homogene Teigmasse in eine Backform geben. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel an der Außenseite leicht einschneiden und auf dem Teig verteilen.
• Bei 160 Grad Umluft 60 Minuten lang backen.